ROSCA DE PRESUNTO E QUEIJO COM ALECRIM (FELIPE BENJAMIN ABRAHÃO) Bom Dia Mulher

Massa:

500 gr de farinha de trigo
30 a 40 gr de fermento biológico
10 gr de sal
10 gr de açúcar
10 gr de manteiga
15 gr de leite em pó
+/- 300 ml de água

Recheio:

400 gr de queijo prato
400 gr de presunto
20 g de alecrim desidratado ou fresco

Passo a Passo

Colocar em uma batedeira um pouco de farinha com o fermento, misturar e adicionar um pouco de água, bater em velocidade baixa até formar uma esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o resto dos ingredientes, e bata em velocidade baixa adicionando água aos poucos até a massa alisar, depois aumente a velocidade para a massa ficar no ponto desejado. Tire a massa da masseira e deixe descansar +/- 40 minutos sobre uma superfície enfarinhada coberta com um pano. Apos o descanso faça os modelos desejados e recheie com o queijo, presunto e alecrim, coloque em uma forma e deixe descansar até atingir o dobro do volume.
Leve para assar em um forno com temperatura de 200 graus por 30 minutos.

Tempo médio de preparo:2 horas.
Rendimento:2 a 3 roscas.

ESFIHAS DO SAMIR (SAMIR) Bom Dia Mulher

INGREDIENTES PARA A MASSA:

1/2 kg de Farinha de Trigo

300 mls de Água (1 copo)

20 Grs de Fermento Biológico

10 Grs de Sal

30 Grs de Açúcar

50 Grs de Manteiga (1 colher de sopa)

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

1/2 Kg de Carne moida (Capa de Filé)

1 Cebola média

1 Tomate maduro

1 Limão

10 grs. de Sal

50 Grs de Tahine (ou coalhada, ou yogurte)

Passo a Passo

PARA A MASSA:

-Diluir o fermento na água, sal e açúcar manteiga. -Juntar à farinha e à manteiga e misturar até formar uma massa homogênea e de boa consistência. -Cobrir a massa e deixar descansar até a fermentação (+ ou - 30 min.)

PARA O RECHEIO:

-Moer a carne por duas vezes -Juntar à carne moída a cebola picada, o tomate sem semente, pimenta árabe, sal e tahine -Tornar a moer todos os ingredientes com a carne.

PARA AS ESFIHAS FECHADAS:

-Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes -Abrir as "bolas" com rolo até ficarem finas, em forma de disco. -Colocar o recheio e fechar em "triângulo". -Colocar em uma assadeira sem untar (untar com óleo sómente as esfihas) e levar ao forno até dourar.

PARA AS ESFIHAS ABERTAS:

-Dividir a massa que esteve descansando em 20 "bolas" uniformes -Com os dedos, fazer uma cavidade formando discos uniformes e espessura regular, com as beiradas mais grossas que o centro-Colocar o recheio, e espalhar com os dedos até a borda.

-Colocar em uma assadeira untada e levar ao forno até dourar as bordas

*Obs: Porções de 20 a 30 unidades

WAFFLE (FERNANDO LUIZ) Bom Dia Mulher

Ingredientes:

500 g farinha de trigo

140 g manteiga

400 ml leite integral

200 g iogurte natural

200 g creme de leite UHT

6 ovos

200 g açucar

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de fermento químico

Passo a Passo:

Juntar todos os ingredientes em um recipiente. Misturar. Atenção: o açúcar deve ser acrescentado por último. Asse em forma de waffle, tipo chapa de fogão ou elétrica. Depois de pronto cubra com o que lhe abrir mais o apetite...